雲南產的普洱茶可說是遠近馳名，其滋味醇厚回甘並具獨特沈香，以普洱茶入菜可為平淡無奇的菜餚增添香氣。
在清境雲南十八怪風味餐廳裡，老闆娘設計烹調出以普洱與菊花相搭，將家常的蒸蛋料理變化成為有特色風味的桌上佳餚，普洱與菊花香氣彼此輝映相得益彰，蒸蛋入口即化、滑順美味，是品嚐了許多重口味的雲南特色料理之後，可去油解膩也解辣的一道必點菜色。
《雲南料理知識+》
普洱茶是以雲南省一定區域內的雲南大葉種曬青毛茶為原料，經過後發酵加工成的散茶和緊壓茶。其外形色澤褐紅；內質湯色紅濃明亮，香氣獨特沉香，滋味醇厚回甘，葉底褐紅。普洱茶的產地因在清朝時屬雲南省普洱府（今普洱市，2007年前為思茅市），所以以此泛稱之。實際上，現在被稱為滇普洱茶泛指中國雲南地區生產的一種茶葉。明朝時普洱茶稱普茶，明成祖朱棣曾下令取消天下龍團和鳳團等緊壓茶，但不是黑茶是綠茶；在邊境的雲南，這種古稱"團茶" 的緊壓茶製作工藝保存下來 。 ( 資料來源：維基百科)
文章標籤
全站熱搜
留言列表
