乳扇傳說源於唐代的大理,據說是當地飼養牛羊的人無意中發現,有人不小心將鮮奶潑到酸奶鍋內,在繼續不停攪動鍋內牛奶後,竟然變成了團,再取出揉捏,碾壓成扇子一般的薄片,再晒乾即成。

 

17-乳扇

 

雲南十八怪餐廳裡的乳扇是羊奶發酵後作成的,過油之後清脆爽口奶香味濃郁,是營養價值很高的美食,沾點生蜂蜜入口封味更佳。

 

乳扇為大理白族之特色菜餚,通常作為飯後甜點。

 

《雲南文化知識+》

白族是一具有悠久歷史和文化的少數民族。主要分佈在大理白族自治州,在藝術方面獨樹一幟,其建築、雕刻、繪畫藝術名揚古今中外。(資料來源:華泰旅遊)

 

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