在炎熱夏季裡吃辣有助於消暑，香辣的菜餚能吃得開胃又過癮。而雲南擺夷料理最大的特色就是酸、辣，且運用大量的如山椒、花椒等香料，十八怪封味餐裡的第四怪看名稱完全摸不著頭緒，其實就是滇式麻辣水煮肉片。
「麻辣水煮肉片」是以精選里肌肉片與辣椒、多種老闆娘特地從雲南帶回的新鮮香料一起烹煮，最重要的一樣食材就是雲南特選上等花椒，特選上等花椒比一般花椒更麻而且香味濃郁，這種又麻又辣又濃郁的口味別的地方吃不到，而且沒吃過你會後悔喔！
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