在雲南傣族村落中若要迎接重要賓客來訪，這道以傳統方式料理的「包料魚」必會上桌，是傣家人款待貴賓表達歡迎之意不可少的一道菜，其作法獨到、香料獨特、鮮香可口，這道菜在雲南地區深受喜愛，也是清境十八怪雲南餐廳中的人氣料理。
「包料魚」是在處理好的魚肚中塞進7~8種道地的新鮮香料，再以香茅草捆綁好入鍋油炸，要花費許多時間以小火慢炸熟，並直到魚肉呈現漂亮的金黃色與酥脆口感，因為油溫緩緩透入魚身中使香料的味道慢慢釋放，魚肉中都吸收了滿滿的香氣，上桌時打開魚肚香氣四溢，五顏六色的新鮮香料讓人食慾大增，嚐起來外皮酥脆且魚肉鮮嫩，如果你來到清境想要品嘗道地雲南料理的美味，就千萬別錯過十八怪餐廳的這道「包料魚」。
《雲南文化知識+》
傣族有「旱傣」、「水傣」、「花腰傣」之分，其不同的裝飾代表著其支系的服飾文化。尤其是新平「花腰傣」服飾和金平清代傣族服飾很有文化價值。 (資料來源：華泰旅遊)
文章標籤
全站熱搜
留言列表
